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どうしても美味しいラーメンが食べたくなったので、3時間かけて作ってみました!

公開日: : 最終更新日:2020/01/25 プライベート

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土日は京都観光ガイドの「ことぶら」で、皆さんと一緒に観光地で楽しい時間を過ごさせて頂いている僕ですが、ウィークデーはどうしてるかと言いますと、観光ライターの仕事や、ウェブショップの運営をしているので、一言で言いますと一日中自宅で引きこもり生活なんです。

 

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こんにちは。ことぶら田中です。

自宅で引きこもり生活をしていると、突然天からの声が聞こえて来て、様々な衝動に駆られる事があります。

今日は天から「ラーメンを食べたいんじゃねぇの?」という声が聞こえて来て、どうしてもラーメンが食べたくなったのです。

で、何をとち狂ったのか、スーパーに出かけました。

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昨日の京都学セミナーでも話したのですが、実は京都は全国有数のラーメン激戦区。

そんな激戦区のプライドをかけて、ラーメン作りをするために食材を買いにいったのです!

 

帰宅してすぐにラーメン作り。先ずはチャーシューから作りました。豚バラブロックを醤油に浸し、みりんとニンニク、塩と砂糖を投入。

 

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煮ること40分。途中何回かひっくり返しながらそれっぽい色になってきました。

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そしてチャーシューが完成!

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切っていくと、めっちゃ美味しそうな仕上がり!つまみ食いをしたら激ウマでした!

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この段階で「ふふふ、さすがラーメン激戦区の京都で生まれ育っただけの事はある」と思いながら、次はスープ作りに入ります。

 

ラーメンを食べるのは大好きなのですが、作るなんてド素人の我流、とりあえず鶏ガラを買っておけば間違いないやろうと思って鶏ガラをお湯にくぐらせ、一旦洗ってから水に漬けました。

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水に浸してから火をかけて、玉ねぎ、にんじん、鳥の軟骨、鳥の挽肉を投入して2時間半ほど煮込みました。

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途中で煮卵も作ろうと投入。

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しばらく茹でたあと、先ほど作ったチャーシューの煮汁に漬けておきました。

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スープもいい感じに。

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味見をすると、何となくコクが無かったので、キッチンにあった鰹節を「放り込め♪放り込め♪鳥谷!」ってぐらいの勢いで放り込みました。まぁ、その勢いは阪神ファンにしか分からないと思いますが。

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味見を重ね、だんだんそれっぽくなってきたので、いよいよ麺をゆでます。

麺はストレートの生麺を使用。

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2分で茹で上がり!

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チャーシューの煮汁を醤油ダレに流用。

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そこに完成したスープを投入。

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麺を「放り込め♪放り込め♪マートン!」っていうくらいの勢いで投入。

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で、トッピングを加えて完成しました!

 

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恐る恐る食べますと、美味しかったです!

 

いやぁ、正直ブログのネタ的には「激烈にマズイ!」か、「信じられないくらいに美味しい!」っていうセンセーショナルな感じが欲しかったのですが、我ながら結構おいしいやん!っていうレベルでした。

 

アッサリスープで、こういうラーメン屋さんが有ってもいいんじゃ無いかなってくらいの味でした。

味だけで勝負は出来ないけれども、経営戦略が間違って無ければ結構流行るんじゃ無いかな?って言うくらいの味。

当ブログの戦略的には微妙な感じです。

 

作り方は覚えているので、もし皆さんが我が家で飲んだ時には、シメに食べましょうね♪

 

 

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