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京料理のお店でテーブルマナーイベント開催!へぇ~と言いたくなるトリビア満載でした!

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京都東山にある寿し割烹「沖よし」さんで、本日(2015年2月21日)、和食のテーブルマナーイベントを開催しました!

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こんにちは。ことぶら田中です。

お寿司や会席料理のお店の沖よしさんは、ランチも美味しい定食を出されていて人気のお店。

特に地元の人から愛されているようですが、周辺の京都の観光スポットに来られた団体さんも受け入れ可能で、2階にはこの様な素敵なお部屋があり、全国あちこちから来られています。

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そんな沖よしさんで、和食のテーブルマナー講習を開催しました。

講師はことぶらのガイドや、ことぶらチャンネルのパーソナリティーでお馴染みの田中亜美さん。

マナーに関しては鬼講師としてその名をとどろかせています。

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と、いうのは嘘で、とても親切で優しく教えてくれますよ。

 

先ずは空の器や空のビール瓶でレクチャー。

ことぶらの常連さんは、僕が先に飲んだんだと疑念を持っておられたようですが、今回は本当に最初から空です。

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お料理が出てくるまでの間、この空の器でたっぷりと知識を付けました。

僕は前でロープレをしまして、心の中で「うわ!完璧ちゃうん?」と思った瞬間「皆さん、今のロープレで10カ所マナー違反が有りましたが気づきましたか?」という講師の田中亜美さん。やはり鬼です。

そんな講習の様子を30秒だけ動画でご覧ください。

 

最初に登場したお料理はお刺身。

お刺身は白身から順番に食べるんだそうです。

白身だけの時は、左から順番に。そして、縦に並んでいる場合は手前から順番に食べます。

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全くそんな事を知らなかったので、今後意識したいと思います。

 

沖よしさんはちゃんと箸置きが有りますが、もし箸置きが無い場合はこのように箸置きを作って、中を空洞にするとお箸の先が見えなくていいんだとか。ここでも「へぇ~」でした。

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ここで非常事態!

僕が飲んでたお吸い物のワカメがお箸にまとわりついて取れなかったのです!

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しかし、ここでお箸をねぶって取ろうものなら「ペシッ!」と叩かれます!

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そういう時は、お吸い物の中でお箸を揺すって取るか、懐紙などを使ってふき取るんだそうです。

 

ちなみに、お吸い物の蓋を開ける時も、この様にワッシャー!と鷲掴みにしますと!

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ブブー!となる訳です。

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蓋を開ける時は3本の指で手前を開けます。

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皆さんちょっと緊張した面持ちで真剣に聞いておられました。

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お料理は続々と出てきます。

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沖よしさんのお料理は美味しくてボリュームも有ります。

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皆さん、習ったマナーを実践しながら食べておられました。

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勿論、ちゃんと講師の田中亜美さんが順番に回ってご質問などにも答えていましたよ。

想像していたよりも皆さんから沢山ご質問頂き、真剣さが伝わって来ました。

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と、言う事であっという間に終了時間になりました。

また3月にも洋食編をやりますので、良かったら是非お越しくださいね!

今回ご参加頂いた皆様、講師の田中亜美さん、有難うございました。

 

さて、今回も参加者さんの声のコーナーです。

最近毎回になっている参加者さんの声。普通は「今回も楽しかった」とか「ためになった」というお声を届けるのが参加者さんの声なのでしょうが、ことぶらの場合は「そんなコメントを取るの?」という内容です。

全企画でインタビューをするのはマンネリ化しそうなので、月に数回にしたいと思います。

 

今回は京都市からお越しのSさんのお声をお届けします。

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田中「Sさん、参加者さんの声にご協力頂いてもいいですか?」

Sさん「いいですけど、田中さんの欲しがるコメントが出せるか分かりませんよ!」

田中「そういうコメントが逆にいいです。今回ご参加されてどうでしたか?」

Sさん「目からウロコでした。」

田中「ちゃんと出来ましたか?」

Sさん「順番が難しいですね。それと、今まで人前でこんなことしてたんか~と思っちゃいました」

田中「めっちゃテキストに書き込みされてますね!」

Sさん「はい、めっちゃ書き込みました!でも、拡大したら読めるようにせんといてくださいよ!」

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と、言う事で今回の参加者さんの声は「拡大したら読めるようにせんといてくださいよ!」でした。

 

はい、ちゃんと解像度下げておきましたので大丈夫ですよ♪

と、言う事で初回の「ねつ造しておいて」からこんなコメントばかり拾っています。Sさん、ご協力頂きましてありがとうございました。

また、参加者さんの声に登場頂ける方、引き続き募集中です!

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